1:准备自己喜欢的配料，例如：虾子、明太子、溏心蛋，也可以用芦笋、鱼卵、肉松等。将高丽菜切丝，因为高丽菜要生吃，切丝好后加盐巴泡水一下，或是水龙头开小水不关约10分钟，这样口感会脆脆的，洗好沥干。

2:高丽菜用一点点胡麻酱调味，均匀地搅拌，注意喔～胡麻酱不能太多，不然会太湿。

3:拿出半张海苔（可以稍微用烤箱烘烤保持干燥），将高丽菜丝放在角落，卷起。参考图示。

4:将喜欢的配料夹到手卷中，完成。