1:[备料] 牛肉丝先用寿喜烧酱跟米酒醃约10-20分钟，趁著醃肉的时候将所有蔬菜切丝，蛋液搅拌均匀，冷冻葱油饼准备下锅煎

2:取一只平底锅，开火热锅后，不用加入任何油，直接将冷冻葱油饼放上去，煎到双面呈现金黄微焦(洽洽)

3:将葱油饼剪或切成长条段

4:鸡蛋用刚刚的平底锅煎成熟蛋皮，再剪或切成长条段

5:起另外一炒锅，油热后先将牛肉炒熟后捞起，接着依序放入洋葱、红萝卜、红黄甜椒、木耳、小黄瓜炒熟，青菜都炒好后就可将蛋皮、牛肉丝与葱油饼都放进去一起拌匀，起锅前洒入些许乌醋提味

6:简单却兼顾美味营养的一餐可以上桌囉！