姜丝炒大肠
材料
"猪大肠 1条","酸菜 200g","姜丝 50g","辣椒 1根","青葱 1根","蒜头 5瓣","白醋 1小匙","盐 适量","砂糖 适量","太白粉 1／2大匙","米酒 1大匙","面粉 2大匙","明矾 1块","青葱 1支","姜片 8片","米酒 1大匙","盐 1大匙"
做法
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1:猪大肠先用面粉、明矾洗净，再起一锅热水川烫过。
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2:起一锅热水，放入川烫过的大肠、葱段、姜片、米酒、盐，滚煮20分钟，捞出大肠，剪成小段备用。
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3:起一油锅，爆香姜丝、蒜片、辣椒。
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4:放入煮过的大肠，翻炒均匀。
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5:倒入高汤，煮滚。
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6:放入酸菜，滚煮1分钟。
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7:放入葱段，用太白粉勾芡，以盐、白醋、砂糖、米酒调味后，即可盛盘。
