香脆地瓜球
材料
做法
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1:将地瓜切小,放入锅中蒸熟后,再压成泥
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2:把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中搅拌
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3:搅完后揉至不黏手即可
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4:搓揉成条状,再切成一小块,搓成圆形
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5:5.放入锅中,冷油中小火炸,中途要稍为翻面,把地瓜球稍为分开不要黏在一起
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6:等地瓜球有点变色膨胀就可以用勺子按压,让地瓜球膨胀,等到颜色变深,把地瓜
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7:贴心小提醒1.每个地瓜的含水量不太一样,在揉地瓜球粉团时,如果太干就加少许水,如果太溼就再加些地瓜粉进去2.每个地瓜的甜度也不太一样,可以自行增减砂糖3.因为我不想浪费油,所以我是用半煎炸的方式,色泽比较不均匀,用全炸方式就会很好看了~~