1:要卤食材全准备好猪皮用刀刮干净蛋先用电锅蒸熟

2:蒜头整颗去皮，拍碎就好

3:姜切片葱整只洗净就好，不必切

4:红萝卜切滚刀豆干切4等份（小片的不必切）

5:肉切大块，卤后会缩小，不要切太小块

6:油热后葱姜蒜下锅爆香

7:肉皮及油脂面朝下放入，盖锅让它释放油脂，不要急翻面，煎到两面微焦

8:加二砂糖，开始一直翻炒至糖融化，汤汁微咖啡色此动作可以增加肉入色及糖香气

9:加入酱油，蠔油，米酒，红酒，白胡椒水加到淹到食材，还要加卤其他食材，水要增加，才能卤到入味

10:水滚后，加入红萝卜，继续卤15分钟

11:15分钟后，加入其他食材~水煮蛋，豆干再卤15分钟（卤汁记得调整盖过食材，并试味道）

12:15分钟后，整锅放入电锅，外锅放2杯水继续卤~~~即可等待香喷喷起锅♡♡