1:崧阪猪切薄片丝，面线大致切十公分段(方便挟取)，

2:烧一锅水，将面线段煮熟，捞起沥干备用，

3:取一炒锅，倒入麻油+姜丝爆香，倒入米酒烧炙，再加入水，稍稍滚煮一下，

4:加入猪肉丝，约40秒肉片反白就可熄火，加入少许盐和糖调味即可(因为有的面线本身带咸味，所以调味时盐量要注意)，

5:拿一汤碗，先将面线铺底，倒入步骤4的汤，洒上些油葱酥与香菜就OK囉~^^