葱油拌面的做法_葱油拌面怎么做_葱油拌面的家常做法【心食谱】

葱油拌面

材料

碱面200g、花椒粒、香叶八角老姜大蒜胡萝卜黄瓜香菜、葱、生抽、白糖、芥末

做法

1.提前准备好原料

2.将葱洗净切成段待用

3.老姜切成丝,胡萝卜切成片,大蒜切成片,香菜切成段,黄瓜切成丝待用

4.锅内倒油烧热至4-5成,放入花椒粒、香叶、八角小火炸香,然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片,香菜段炸香,最后放入葱段小火炸香,直到所有原材料炸干(不压炸糊了),这样做出来的葱油非常香

5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油,喜欢芥末的还可以放一点芥末

6.锅内倒清水煮沸后下入面条,待面条断生后即可出锅过凉白开(以免面条粘在一块)抖散面条,最后放入碗内,放入黄瓜丝、葱花,淋上调好的酱汁即可食用

小诀窍

厨房小贴士

1.炸葱油的时候,可以多放一些葱段,葱白和葱叶都可以,不影响出香

2.放胡萝卜片可以提葱的香味

3.葱油和酱油不融合,所以食用的时候要好好拌匀一下

4.煮好的碱面要过一下冷水,防止黏在一起

(创建于2017-05-30)

关键词

葱油    

葱油拌面的做法
拌面怎么做

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