1:将韭菜花和葱切成约1公分小丁，将蒜和辣椒切碎末。

2:锅里放油爆香蒜末。

3:加入绞肉炒到肉变白色，约8分熟，加入米酒去腥味。

4:将变白的猪肉拨开，中间加入砂糖、豆豉、辣豆瓣酱炒香，再加入葱珠和绞肉一起拌炒均匀。

5:食材拌炒均匀后，在锅边淋上酱油，呛出酱香味，再一起拌炒。

6:加入韭菜花一起拌炒均匀后，加1/3杯水(量米杯)滚一下，加盖子调小火闷30秒，然后开中火，开盖，拌炒到略收汁。

7:关火后，撒上胡椒粉，就可上桌享受了。