百香果甜塔
材料
做法
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1:奶油放室温软化,搅拌均匀
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2:慢慢把糖粉压入奶油中
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3:将蛋黄打散后,分3~4次慢慢加入奶油中
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4:加入低筋面粉,用刮刀搅拌,不要太过度以免出筋
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5:搅拌均匀之后像这样
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6:放到保鲜膜上,包好放到冰箱冷藏至少30分钟
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7:半小时之后拿出来,稍微整理呈圆形,再开始擀开
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8:擀到比你的派模再大些,不过也要注意厚度,大概要有4公分后才好吃呀
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9:放到派模中,把边缘切掉,然后用叉子叉洞,这样烤的时候才不会澎起来
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10:放烤箱烤20分钟,也可以再放一次冷藏30分钟待派皮松弛些再烤
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11:百香果跟糖、蛋一起打匀后,开始用小火煮
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12:煮滚到边缘有冒泡泡,确定蛋有煮熟,然后趁热加入奶油
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13:把百香果馅放凉些,然后倒入烤好的塔皮上就ok囉!