1:把一半分量的酱油，麻油，玉米粉，绍兴酒，胡椒粉和少许水加入肉碎里同一方向拌匀，腌制20分钟。

2:重复第一个步骤，然后加入糖拌匀。

3:把剩下的水慢慢加入肉碎里直到搅拌时感觉肉的质感变轻，腌制20分钟。

4:准备一个比较深的碗，先搽油在碗内，把肉碎放在碗中，堆成一个小山丘，再把蛋黄放在肉上，大火蒸20分钟。

5:蒸好后会看到肉饼在碗里飘浮，这样就完成咯～