1.烤箱预热到205℃（400℉），番薯放在涂了少许橄榄油的烤盘上，放入烤箱烤15到20分钟，至烤熟。核桃放在另一个烤盘里，烤5到7分钟，至核桃变脆；摊凉后切碎。

2.取一大锅，倒入1汤匙橄榄油，用中火煸炒大蒜30秒，至香味逸出。

3.入香菇，撒上1/2茶匙盐，煮至香菇开始变软，盛起。

4.菠菜放在大碗里，加入番薯和核桃。捞出香菇，放在菠菜上。

5.醋、芥末和剩下的1汤匙橄榄油拌匀，入锅，以大火烧热，然后淋在沙拉上拌匀。

（创建于2013-03-08）