1:备料

2: 先有一台 Panasonic SD-BMS105T 面包机

3:面包机内,记得先放 "乌龙面团" 搅拌器

4:将所有材料分别称重好,除了黑芝麻粉,其余皆放入盆内

5:材料放入面包机后, 用 Panasonic SD-BMS105T 面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程,搅拌完毕约15 分钟

6:15 分钟后,从面包盆取出面团,不需要一次发酵,就可以直接取出来整形.

7:之后,手将空气拍打出来之后, 光滑面朝外, 将面团像内对折, 之后再压, 再度把空气挤压出来. 重复做两次, 之后将面团整形成圆形.只要揉到面团成型不沾手, 表面光滑即可

8:将面团杆成长方形,确实得把面团内的空气杆出来, 馒头内部才不会出现很多气泡

9:杆开后, 三折, 再度杆开,重复3次动作

10:最后将面团杆成一大张长方形

11:抹少许的水,撒上适量的黑芝麻粉

12:由面皮底端将往上确实卷起来

13:收合处捏紧,用掌心处滚均匀成圆条状

14:如照片

15:我切成 5 等份.可依个人喜好分成不等的大小皆可.

16:在蒸笼里,舖好烘焙纸在蒸笼里;将已整形切好的黑芝麻馒头,放在烘焙纸上.如照片

17:放杯热水在微波炉内或温暖处.馒头放进去进行发酵约30分钟;等30分钟后;冬天天冷,就需花1小时发酵.

18:等馒头约发 2 倍大.就可以开始蒸馒头囉!

19:将电锅内放约1杯半水,冷水起锅, 蒸煮到水沸腾后,蒸笼放上面去蒸

20:把盖子上绑一块布吸水份, 并用筷子隔出一个小缝, 可避免锅中水蒸气太多, 影响馒头表面的美感.约15分钟后. 电锅会自动跳起来. 就完成了!

21:蒸好后,切勿马上打开锅盖,待温度稍微降温后.再缓慢的打开.这样馒头才不会太快接触冷空气而表皮紧缩形成皱皮.拿出待凉.

22:就是一颗颗很营养健康的 Panasonic SD-BMS105T -面包机做-Sesame Bread-黑芝麻馒头❤!!!

23:早餐做这营养满满的黑芝麻馒头.细细咀嚼,黑芝麻散发出淡淡香味!!简单朴实的味道,给家人小朋友吃很健康呢!

24:趁热来吃~热呼呼的咬下去好好吃呢!平时, 搭配上一杯纯热豆浆或咖啡茶~当一天清晨的营养早餐~超棒的唷!!!

25:Bon Appétit & Enjoy!!!