1:先将肉丝用醃料均匀的醃 30 分钟 (请用爱按摩肉丝，直到醃料均匀地进入每条肉丝中)

2:将酸菜切丝，并将其浸泡冷水中，约 10 分钟后可试吃一下看是否过咸，若过咸，再换水浸泡 10 分钟

3:准备配料，将大蒜切片或切末 ，姜切丝，青葱和辣椒切小段

4:热油锅，中火，将醃好的肉丝翻炒，待肉丝变白，起锅备用

5:转大火，爆香蒜头辣椒和姜丝后，加入酸菜快炒

6:加入先前的肉丝，快炒均匀后加入葱花，翻炒，起锅