冬瓜卤肉
材料
"冬瓜 约600g","猪绞肉 300g","油葱酥/红葱油 1大匙","辣椒(切斜片) 1根","葱(切花) 2根","糖 1大匙","胡椒粉 1/2小匙","油膏 1大匙","米酒 1大匙","番茄酱 1大匙","清水 100cc",
做法
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1:准备材料,冬瓜切小块,约1X1.5公分块状
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2:热锅,锅里放一大匙油,放入绞肉,煎出香气后,才翻动
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3:煎到肉表面变色,熟成
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4:加入一大匙糖,开小火,让糖跟绞肉拌炒均匀*这个过程很快,也不要炒久,容易焦化(绞肉与糖一起炒,这样煮出来颜色会比较漂亮)
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5:再放入冬瓜块
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6:把冬瓜块与绞肉拌炒,让冬瓜表面有些微黄上色
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7:放入油膏.番茄酱.油葱酥.水拌炒一下,盖上锅盖小火闷煮15分钟!这是要带点汤汁的,所以酱汁也不要收太干喔~开盖后可以试试味道,可依照自己的口味再酌量加点盐糖调整风味!
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8:起锅的时候可以撒上葱花,跟辣椒片就可以上桌囉
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9:美味上桌