1、将巧克力切细，倒入碗里用50～55℃的水隔水加热并融化

2、将粉类(低筋面粉、可可粉、肉桂粉、发粉)一起筛好

3、奶油也先隔水加热融好

4、将模具用的奶油退冰，软了以后抹在模具上并沾上适量的高筋面粉

5、将鸡蛋打入碗哩，加入细白糖用打泡器摩擦边缘仔细搅拌，再把融好的巧克力加进来。

6、将筛好的粉加入步骤五的碗，用胶质搅拌棒边切边搅拌，最后再把融好的奶油一起加入搅拌，放到冷藏1小时。

7、将烤箱预热到180℃

8、将步骤6的蛋糕原料倒入玛德莲模具到八分满，放入180℃的烤箱烤约10分钟。

9、趁热用竹签之类的把玛德莲取出，降温。

（创建于2019-03-31）