黑松露杂菌比萨
材料
"中筋面粉 130g","温水 7075g","盐1/6 tsp少少","糖1/2 tsp","酵母1/4 tsp","榄油 2tsp","黑松露 适量","Mozzarella芝士 适量","调味茄酱 适量","鸡肶菇加礶头菇 适量",
做法
先将所有材料慢慢混合在温水内,搓打至2-3分钟后才加入榄油，
放在密封箱内先作第一次静止发酵45分钟。
取出搓按滚团成圆形，放在(焗炉纸上)将面团压平、沾上面粉，用手指代替碌由内而外推出(今次我用了批模副助定型,当然你亦不需要加亦可)
先涂上调味茄酱，再加入Mozzarella芝士、再放上菇菌(先将菇类混合上黑松露及适量盐)。预热180'c焗炉，上下火力焗16分钟便完成
小诀窍
放馅料前记得将面团放好在(焗炉纸上)，不然你放上馅料后面团就难于搬离工作枱上!已调好味道pizza酱很方便
