焦糖洋葱培根咸蛋糕
材料
"洋葱，切细丝2 颗","烹调用橄榄油2 小匙","棕糖（或二号砂糖）1 大匙","原味希腊优格3/4 杯","无特殊味道的蔬菜油1/2 杯","鸡蛋2 颗","牛奶2 大匙","中筋面粉13/4 杯","帕马森起司粉1/2 杯","白砂糖（可省略）1 大匙","新鲜迷迭香，切碎2 小匙","泡打粉11/2 小匙","小苏打粉1/2 小匙","盐1/2 小匙","研磨胡椒1/2 小匙","义大利培根，切丁（或火腿）4 oz",
做法
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1:制作焦糖洋葱：将洋葱纵剖四份后，逆纹横切成丝，于锅中与橄榄油小火慢炒
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2:炒至软化透明后，加入棕糖后继续小火拌炒约20~30分钟
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3:待洋葱焦糖化，外表呈深棕色时，取出放凉备用
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4:烤箱预热350℉/180℃，在9x5吋矩形蛋糕烤模内侧抹上软化奶油，撒上一层面粉（份量外）备用
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5:混合溼性材料：取一大盆将希腊优格、蔬菜油、鸡蛋与牛奶混合均匀
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6:混合干性材料：取一中盆混合面粉、起司粉、砂糖、迷迭香、泡打粉、小苏打粉、盐及胡椒
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7:将干性材料分两次拌进溼性材料中，以刮刀拌匀
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8:加入焦糖洋葱与培根丁，搅拌均匀
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9:将面糊倒入烤模中，于已预热350℉/180℃的烤箱里烤45~50分钟，中途转向一次※ 我保留了少量焦糖洋葱与培根丁洒在蛋糕上做装饰，此动作随喜
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10:烤至牙签戳入不粘黏即可，出炉放凉后切片享用
