1:熟香蕉压成泥备用

2:全蛋加细砂糖用搅拌器打匀

3:分次加入植物油搅拌均匀后，再加入牛奶，继续搅拌成均匀的状态。

4:刨入柠檬皮屑，并加入柠檬汁拌匀。

5:加入香蕉泥，用橡皮刮刀搅拌均匀。

6:低筋面粉及泡打粉过筛加入，并用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻拌匀。

7:将拌匀好的面糊盖上保鲜膜，放于室温下静置约30分钟，让面糊松弛。面糊有粗颗粒是正常的。

8:将面糊倒入铺好烤纸的模具中(也可使用一次性的玛芬小纸模)。烤箱预热，以上火190度、下火180度，烘烤约25～30分后即可出炉。

9:简单美味成份天然的香蕉蛋糕，室温保存即可，隔天品尝风味更佳！