梳乎厘
材料
做法
1、将牛油和牛奶放入小锅内,以小火加热至微滚,备用。
2、把15克糖加入蛋黄中,打发均匀,续少加入牛奶搅匀。
3、将蛋液倒回小锅,以小火煮至微稠细滑(吉士状),盛起备用。
4、用电动打蛋器将蛋白打至起泡,续小加入15克糖打至企身,再加入云尼拿香油,拌匀。
5、将少量蛋白加入蛋黄混合物中,轻轻拌匀,再加入其余蛋白,轻轻拌匀,以免压走气泡。
6、于焗模内涂抹牛油,模边由下而上涂抹(有助梳乎厘升高),再扑上一层薄薄的砂糖。
7、将面煳加入焗模,用平刀抹平,用母指沿模边刮一圈(有助梳乎厘升高)。
8、预热180度,焗20-25分钟。
9、取出,撒上糖霜,即食!!!!!!XD
(创建于2019-04-06)