蜂蜜苹果咖哩酱
材料
"猪梅花肉 480g","洋葱半个 约130g","大的红萝卜半根 约120g","马铃薯1个 215g","苹果1小颗 约130g","蜂蜜 3大匙","咖哩粉 2大匙","奶粉 3大匙","牛奶 200C.C.","水 400C.C.","盐 适量",
做法
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1:先做苹果泥,这个是甜味的重要来源之一,苹果削皮去籽切小块,放入量杯里,加点水,等一下用搅拌棒直接打成泥状。
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2:因为苹果本身有水份,所以水不必加太多,能打的动的程度即可,没有搅拌棒的话可以改用果汁机或是其他器材。
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3:洋葱切丝,猪肉切成适当大小,锅子放少许油,热锅后把洋葱和肉放入拌炒,炒到洋葱变成透明软烂状态。
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4:然后再把切成小块的红萝卜和马铃薯倒入,炒2分钟。
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5:再加入咖哩粉和奶粉拌炒均匀。
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6:最后把水、牛奶、蜂蜜、苹果泥都倒进去,大火煮滚后,盖上锅盖,留点小缝,改用中小火煮15分钟,中途可打开2~3次,搅拌一下,以免烧焦。
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7:时间到了之后,加点盐简单调味一下就完成了。
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8:马铃薯是把咖哩变浓的最佳天然增稠剂,如果喜欢浓稠一点,煮好后可以捞出少许马铃薯在锅边,用锅铲把它压成泥后再推回去混合,汤汁就会变浓稠。反之,如果觉得太浓,加些牛奶或开水,稀释一下就可以了。
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9:我平常是不太吃辣的,这个成品味道对我来说,感觉有点微微辣带点甘甜,蛮好吃的,家里小朋友觉得微辣但能接受,如果希望辣度再减低,可以把咖哩粉减为1大匙就好,咖哩粉加的越多就会越辣,嗜辣者可多加一些。可以一次煮多一点冷冻保存,要吃的时候就很方便哦!