1:将洋芋片半包略捏成小碎片备用。葱、蒜、辣椒洗净。煮一锅滚水，要烫花椰菜用的。

2:将花椰菜梗的部份先切下来，在分别切下花的部份，并将较粗的皮略微扒除（如图），然后泡在流动的水里洗干净。

3:蒜头切细末、辣椒去籽切小丁，葱切花，花椰菜梗除去粗皮后切块。

4:水滚后加2茶匙的盐，先下花椰菜梗，再下花椰菜，等水再次煮沸后约滚个1.5-2分钟即可起锅沥干。（烫煮的长短依个人喜欢的口感调整，略带脆度的话约1分半钟）

5:梗放底部，用花椰菜在上面堆一个圆，然后再陆续往上堆，堆成圆锥状，留一朵大的最后放在最高的点。

6:用一点点香油爆香蒜头，蒜味出来后放入辣椒丁拌炒，接着放入洋芋碎片和葱花，并撒上白胡椒粉快速拌炒洋芋碎片呈酥脆状态时，即可铺倒在花椰菜上面。

7:上桌。