辣子鸡丁

材料

"鸡胸肉200 克","蒜头2 瓣","老姜3 片","青葱2 支","红辣椒1 支","豆瓣酱1 小匙","酱油1 小匙","米酒1 小匙","蛋白 半颗","酱油1 大匙","米酒1 大匙","白醋1/2 小匙","麻油1 小匙","高汤(或清水)1 大匙","地瓜粉1 小匙",

做法

  1. step1

    1:蒜头、老姜切薄片,红辣椒斜切片,青葱切大段,分成葱白及葱绿。葱白与蒜、姜混合。葱绿与红辣椒混合。鸡胸肉切成1.5cm小丁并浸泡醃料备用。调味料也先混合备用。

  2. step2

    2:2大匙油热锅,放入鸡胸肉。

  3. step3

    3:待鸡胸肉与锅底接触那一面煎熟、可翻面后,将鸡肉翻面并拨至锅边,下葱白、蒜片、老姜片爆香。

  4. step4

    4:下豆瓣酱爆香。爆香后与鸡肉翻炒均匀。

  5. step5

    5:下调味料翻炒。因地瓜粉容易沉淀结块,下锅前记得先搅散。

  6. step6

    6:下葱绿与辣椒,翻炒均匀即完成。

  7. step7

    7:上桌。

(创建于2019-04-15)

关键词

鸡丁  辣子  

辣子鸡丁的做法
辣子鸡的做法

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