1:1.准备食材，清理与清洗。

2:2.干木耳、干香菇分别以冷水泡软约10-15分钟。(香菇水可留于随后加入汤汁中)。

3:3.猪瘦肉切约4*1.5*1.5cm长条状。

4:4.猪肉加入所有醃料，醃渍约20分钟。

5:5.红喜菇去根部，用手拨撕每3-5株拨开。

6:6.红萝卜、竹笋、香菇、木耳切丝；青葱葱白切段、葱绿切葱花。

7:7.醃好的猪肉加入一般太白粉，抓捏均匀。

8:8.起锅，放入适量的水，开大火煮滚，改中小火，再逐一放入步骤7.猪肉，约烫10分钟至肉熟成即可。(可取一块用刀具切开，内面完全转为白色即熟成，若还有血色就要续煮)

9:9.以漏勺捞起滤干水份备用。

10:10.另起锅，放入少许的油，开小火，放入葱白、香菇，先炒出香气。

11:11.再放入红萝卜、竹笋、木耳，一起拌炒，至红萝卜变软。

12:12.加水煮滚，加入调味料。

13:13.加入红喜菇，煮软即可，试味道(依个人口味适度调整咸度)。

14:14.日本太白粉加约1/5碗的水，搅拌均匀，慢慢加入，边搅拌确认自己要的稠度即可；鸡蛋打均匀，倒入羹中，稍等凝固，再将其拨动开来即可。

15:15.最后加入步骤9.汆烫好的猪肉、葱花、麻油，搅拌均匀即完成。

16:16.盛碗食用。(亦可拌面、拌饭)