巧克力脆片起司蛋糕
材料
"消化饼 250g","无盐奶油 100g","奶油乳酪 800g","细砂糖 210g","鸡蛋 5颗","蛋黄 1个","鲜奶油 50g","香草精 1茶匙","低筋面粉 20g","义美巧克力脆片 3小包"
做法
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1:无盐奶油隔水加热至融化,消化饼放入袋子中用橄面棍压碎。两者混合后,压入模型底部,烤箱预热180度,放入烤箱烘烤10分钟。
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2:奶油乳酪放至室温中回温,用电动搅拌器拌成乳霜状后加入细砂糖搅拌2分钟。
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3:加入1颗鸡蛋拌匀后再加入另1颗鸡蛋(每次都要拌匀后再加入另外1颗)。
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4:再加入蛋黄拌匀。
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5:将鲜奶油、香草精加入,搅拌1分钟。
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6:低筋面粉过筛,加入搅拌1分钟直到奶油呈现光滑状。
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7:将奶油糊倒入烤好的饼干底部模型中,倒约一半时,加入捏碎的巧克力碎片。
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8:将剩下的奶油糊倒入,烤箱预热150度,放入烘烤1小时后,在烤箱中静置2小时,移出冷却后包上保鲜膜放在冰箱中冷藏一夜即可。