1:水大滚川烫猪脚，捞起之后把在猪脚上面的杂质冲掉，立刻放入冰块+水降温，我会趁降温的时候把每个猪脚的表皮都用刀子刮过角质顺便清理猪毛，全部挂完角质之后就捞起备用（不要泡）

2:沙拉油适量拌炒冰糖，直到冰糖溶解带点焦糖色

3:焦糖色出来之后放入猪脚，均匀的沾附上焦糖，接下来直接在锅子里面放入水、酒、酱油、胡椒，煮滚之后移入电锅内（没有煮滚焦糖会黏在锅子上喔！）我会趁现在试吃酱汁的味道做微调

4:放到电锅里再加入八角、葱段、姜片、蒜头、辣椒，外锅放四杯水，跳起来我不会立刻打开会让他再闷一下，完成。

5:第二次热的时候我会把辛香料都捞掉只留蒜头（葱段姜片八角辣椒都不要）