1:准备面一把、梅花猪肉三片和鸡蛋一颗，这些食材请优先从冰箱里面拿出来解冻。

2:蕃茄切块，红萝卜和洋葱切丝。

3:小白菜切成大小适中，黑木耳切丝。

4:食材备妥之后，中火起油锅，加入一颗大蒜热油锅和爆香。另一炉起大火滚水，准备煮面。

5:等大蒜表面出现金黄色之后把番茄、红萝卜和洋葱加入，转小火翻炒。另一炉将已解冻的面条加入滚水，火转中小火。

6:翻炒至番茄水分散尽，加入黑木耳和小白菜，转中火，持续翻炒。

7:把酱油、乌醋和红糖调和均匀，调成甘味酱。另一炉将面捞起备用之后，加入梅花猪肉川烫。

8:将蛋打匀加入，将调好的甘味酱倒入，持续翻炒。

9:蛋全熟即可起锅淋上面体，最后再盖上梅花猪，不觉梅盖面，完成！