锅盖面

材料

原料:手擀面条130克、青头25克、虾子少许。

调料:味精、白糖少许、酱油2大匙、香油1大匙。

做法

1、锅置中火上,加入清水、虾子烧沸后煮3分钟,再加入 白糖、酱油烧沸,离火冷却,装入碗中成4下子酱油备用。

2、将虾子酱油25克、香油10克、青头25克和少许味精 调匀,做成青头卤汁待用。

3、锅置旺火上,加入清水烧沸,放入面条,盖上锅盖 烧至滚沸,再加入适量清水烧至大沸,然后揭开锅盖, 撇去浮沬,捞出面条,装入虾子碗中,最后浇入适量煮 面汤和青头卤汁即成。

(创建于2017-04-16)

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