香菇瓜子肉燥
材料
"干香菇 6朵","黑猪肉燥（带皮中粗绞肉） 600g","葱 数根","老姜（剁碎） 3片","蒜头 2～3颗","红葱头（大的半颗） 适量","冰糖（依喜好酌量） 适量","酱油（依喜好酌量） 适量","胡椒粉（依喜好酌量） 适量","酒 1匙"
做法
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1:干香菇洗好沥乾，切片小火拌炒。（香菇先以不沾锅略炒干水份，再加肉燥、油葱酥小火炒会比较有香气。）
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2:加入肉燥、葱段、辣椒、姜片、红葱头，一同拌炒直至猪肉变白就好。（肉燥不要炒太乾，太干口感不佳。喜欢姜的香味的，可以先爆香姜片，再加材料拌炒。）
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3:猪肉炒至变白的过程，酌量加酱油、胡椒粉、细冰糖，小火炒。
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4:记得加一点酒去猪肉腥味哦。
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5:略为湿润的花瓜切碎，最后再加入一起炒。
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6:把拌炒好的肉燥，放入大同电锅内锅，再加入刚刚「泡香菇的水」跟「花瓜罐头的汁」一起蒸煮。
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7:叮叮，美味的香菇瓜子肉燥完成囉。
