日式关东煮
材料
"柴鱼片 1.5碗","昆布(约15cm) 1小段","水 7分满","酱油 2大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","醇米霖 1/2大匙","乌龙面 2包","油豆腐 1盒","青菜 1把","玉米笋 1盒","米血糕 1/2包","综合丸子 适量","德式香肠 4条",
做法
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1:先准备熬汤底
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2:十人份的大同电锅内锅,水位约七分满,昆布放入,外锅一杯水(一杯水的时间约20分钟)
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3:按下煮饭的开关即可以大同电锅炖煮,不用顾炉火,非常方便
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4:昆布只要煮软即可取出,煮太久会出现黏液汤就变的比较浊,卖相不佳
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5:接着将柴鱼片放入昆布汤里闷3~5分钟即取出(可以用中药材用的布袋放入,取出时比较方便,若没有也可以用比较细的网子过泸亦可)
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6:白萝卜切大块
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7:准备调味料
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8:将白萝卜放入昆布柴鱼高汤,调味料放入,外锅二杯水继续煮
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9:取出来的昆布绑好切小段备用
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10:准备好喜欢的食材(青菜、油豆腐、香肠、乌龙面、丸子、玉米笋…依个人喜好准备)
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11:待电锅跳起来后确认白萝卜软透(用筷子可以轻易穿过即可)之后将食材放入,外锅一杯水继续煮。乌龙面、青菜比较快熟而且容易糊烂变色的食材,建议在电锅跳起前十分钟再放即可
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12:完成