酥脆润糕卷
材料
做法
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1:将大块的红豆年糕分切成长条状备用。
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2:拿年糕条放上润饼皮目测可包覆的宽度, 1 片润饼皮约分割成6小片。
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3:糯米粉加水拌允。
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4:糯米糊的黏稠度比酱糊稍稠,可黏合润饼皮封口即可。
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5:左侧为待卷状,右侧为完成状。润饼皮舖好放上年糕块,然后洒上少许花生粉和糖粉,润饼皮末端约1公分处涂抹糯米糊,收口用手指压紧黏合即可。
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6:沙拉油倒入锅中 ( 油量以可盖过润糕卷高度为宜 ),开小火热油锅,数分钟后用干木筷插入锅中有冒泡泡即可准备炸物。
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7:润糕卷收口朝底放入锅中油炸约2-3分钟。
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8:外皮两面稍有上色就可捞起沥油,餐盘放纸巾吸油待凉后就完成囉!