明太子鱼香肠烤饭盅
材料
"鸡胸肉 180g","牛蕃茄 2个","洋葱 1/2个","蒜末 1茶匙","白饭 2大碗","牛奶 90g","蛋黄 1个","焗烤用起司 2大匙","明太子鱼香肠 1包","蕃茄酱 2大匙","辣酱油 1大匙","洋香菜 1/2茶匙","酱油膏 1茶匙","米酒 1茶匙","蒜末 1/2茶匙","黑胡椒 适量","太白粉 1/2茶匙",
做法
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1:备料。鸡胸肉切小丁、洋葱切末备用。
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2:蕃茄在滚水中川烫后取出去皮剁碎。少量油热锅依序将蒜末、洋葱末、蕃茄碎炒香后倒入1-1/2量米杯的水与调味料，煮到酱汁浓稠即可。
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3:将醃渍料加入鸡丁中抓匀。
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4:少量油先将鸡丁煎炒到表面金黄微焦。
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5:再将白饭倒入一起拌炒均匀。
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6:另取一只小碗将蛋黄和鲜奶混合均匀后倒入步骤5中。
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7:再将步骤2煮好的蕃茄酱汁倒入，加入焗烤用起司和调味料拌炒到黏稠即可。
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8:取一只圆形的小烤杯铺上烤纸后刷上薄薄的奶油。
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9:将明太子鱼香肠对半切开如图先排在外圈后，中间塞满步骤7的蕃茄鸡肉炖饭，在外圈鱼香肠和烤纸的中间倒入约2大匙蛋液后上头盖一张铝箔纸进一般小烤箱烤约10分钟即可。
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10:从小烤模中取出轻轻拿掉烤纸，就会变成超级可爱的烤饭盅噜^_^ 明太子鱼香肠爽脆的口感和鲜味，为烤饭盅大大的加分了，外观和美味兼俱～～是一道大朋友或小朋友都会被吸引的料理唷:))
