青花菜汤
材料
"青花菜 1朵(约270g)","洋葱 1/4颗(约60g)","蒜头(可省略) 3颗","油 2T","水或高汤 适量(约650g)","盐、黑胡椒 适量","鲜奶油(可省略) 少许","起司粉(可省略) 1T"
做法
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1:下油热锅，炒香蒜头及洋葱，再加入青花菜略炒。
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2:加入淹过青菜的水量或高汤，煮滚后加盖转小火煮约20-30分钟至食材熟软。
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3:以手持搅拌棒，或略放凉后用果汁机将食材打细。将浓汤再煮滚后，加入适量的盐、黑胡椒及起司粉调味。可淋上少许鲜奶油装饰，或预留数朵汆烫过的青花菜置于表面装饰。
