鲜虾芙蓉蛋
材料
做法
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1:将青葱切大段,较粗的部分还可以对剖让它细一点。
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2:生香菇去蒂,切成小薄片。
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3:鲜虾也切小块或对剖。
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4:打入3颗蛋,将蛋打散,加入盐和胡椒调味。
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5:将虾、葱、姑放入拌匀。喜欢豆芽的人可以加一些豆芽。
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6:小锅加入3大匙的油,中火烧热。芙蓉蛋要稍多的油,半炸半煎蛋皮才会膨松漂亮好吃。也有人直接入油锅油炸的。
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7:将蛋液材料倒入锅中。
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8:趁蛋液尚未凝固将材料摊平成圆形。
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9:蛋液煎至半熟后,晃动一下锅子确定没有黏底可以滑动。
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10:可以用锅铲直接翻面。如果怕弄破蛋皮,可以先倒扣在大盘子上,再将蛋皮滑放回锅内。
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11:将另一面煎约1-2分钟。
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12:煎好后再翻一次面,稍微煎一下就可起锅。
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13:摆盘上桌。有人会再用酱油、高汤勾芡淋成酱汁,不过我觉得这蛋煎好已经是鲜美好吃,不需要再淋酱了。
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14:味鲜、甘香、软滑,很简单就可以做好的一道菜,却非常的好吃!