双倍鲜奶土司
材料
做法
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1:这次使用的面粉和浓缩牛乳(没有浓缩鲜乳可改成一般鲜奶,或自行用奶粉冲泡)
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2:将面粉+210g的鸡蛋牛奶混和后静置20分钟,再加入酵母,细糖,盐巴混和,依照面团吸水度慢慢增加备用水份(面包机搅拌程式15分钟)
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3:最后加入奶油揉至有薄膜(面包机搅拌程式10分钟)将面团静置发酵变2倍大
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4:发酵好排出空气,分成3份,中间的面团比2侧多5~10g,继续发酵到8分满
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5:烤箱160/200预热完后烤30分钟(上色后即可关上火)
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6:烘烤完后取出放凉
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7:爆发力十足,组织细致软绵,超会牵丝的双倍鲜奶土司就完成囉!