1:新鲜玉米处理法： a. 用手指拨除： 玉米去除外皮、 对折一半、 用手指指腹轻轻将玉米粒一粒粒拨下 （ 此方法可以保留玉米粒一颗颗饱满完整！）

2: b. 用刀切： 将整条玉米最底部切除一小部份（让玉米可以整条稳稳站直于盘子或砧板中， 用刀切时较安全！）、延著玉米穗轴由上往下切 （请小心用刀！）

3:蒜头切片，青葱切末（葱白及葱绿分开）

4:锅中倒2大匙油，中火将油锅烧热，放入蒜片和葱白爆香（约20-30秒），再加入绞肉翻炒油煎至变色

5:加入玉米粒拌匀，倒入酱油翻炒约30秒，再加入水混合，盖上锅盖焖煮到锅缘冒出水蒸气，转小火煮约2分钟

6:掀起锅盖加入塩拌炒一下，起锅前洒上葱花，拌炒一下