1:小蕃茄洗净后切半，在烤盘上舖上烘焙纸，将小蕃茄排列在上面，不要重叠，切面朝上，表面洒些许盐。

2:以130℃温度烤至少1小时，直到蕃茄的的水份收干。这是烤了2小时的状态，但每台烤箱的火力不同，可调整烤到你要的干度。

3:香料洗干净之后用厨房纸巾擦干或晾乾，不能残留水份。

4:把蕃茄乾和香料分两等份，准备一个干净的玻璃罐将一半的蕃茄干放入，洒上一些现磨胡椒。

5:舖上一半的香料。

6:倒入盖过食材的橄榄油。

7:再重复前面舖小蕃茄→洒胡椒→放香料→倒油的顺序，最后盖上盖子密封，冷藏存放。