1:高丽菜洗净去梗，分切成约1/4大小再横剖培根取出备用

2:准备一个有盖汤锅，大小与菜的大小相近底层铺三篇培根接着铺上6～8片菜，压紧重复此步骤

3:一层肉一层菜一直堆叠，直到锅子满倒入米酒酱油，开始中/小火慢蒸

4:约20分钟左右，菜应该蒸软且出水了打开测试菜的软度是否满意（过程中请勿不停开盖，会丧失蒸汽）

5:将酱汁水分先装置碗中，用一个汤碗，小心地把锅中的菜倒扣至碗中

6:把汁倒回汤锅，加入少许醋与冰糖大火加热收汁至浓稠状菜压紧后倒扣到盘中，撒上樱花虾及少许白胡椒，淋上收好的酱汁准备上菜！