1:米洗净，浸泡4小时以上或过夜，要完全泡透

2:浸泡完后水沥掉，蒸锅里铺上棉布，将米平铺在上面，再挖开㡬个洞，水滚后大火蒸20分钟，将米蒸熟

3:蒸熟后「一定要趁热倒入搅拌钢中」，使用勾状搅拌器，用低速搅拌，其间分次加入热水一起搅拌，不时刮一下盆壁，大约10分钟（也可以全程用手捣，但是很费力）

4:搅拌至看不出米粒，非常黏稠状

5:桌面上抹上少许油，铺上一张大保鲜膜，将搅拌好的糯米取出放在保鲜膜上（桌上准备一碗水沾手用，这样才不会黏手）

6:取一个石杵或捍面棍，前端包上保鲜膜并抺上油防黏，用力捣糯米团，捣个几分钟，捣越久组织会越细腻

7:将糯米团分成二2份。红豆麻糬片：将糯米团搓成长条状，分割成数块，按压揑平，包入红豆饀，收口收紧，整型成圆，盖上保鲜膜，杆成厚1公分的圆片状

8:放至烘焙纸上，盖上保鲜膜放至冰箱冷藏1天变硬，或放通风处干燥变硬

9:麻糬片：将糯米团放进塑胶袋里，杆成厚1公分的长方片状，放至冰箱冷藏1天变硬，或放至通风处干燥变硬，略为变硬后切成方块，再继续放至完全成硬块状，完全变硬后会不较不好切块

10:这是冷藏约7小时，略为变硬后切片，

11:之后再继续放冰箱冷藏变更硬

12:可放入烤箱190度烤至麻糬彭膨胀即可，依喜好淋上蜂蜜、巧克力酱、花生粉、芝麻粉等，口感外脆内软好好吃

13:红豆麻糬

14:或用不沾锅用小火，盖上锅盖干烤，表皮有锅巴的口感，里面软软的，就像烤肉店的烤麻糬！