1:将地瓜仔细刷洗干净，不用去皮，切块后拿去蒸，倒1杯半的水。

2:蒸熟后捣成泥。我使用的黄地瓜质地较软，轻松即可完成。若使用紫心地瓜则要多费点力，小心烫手。

3:将地瓜泥填入烤盅，用饭匙压平、压密。再将切成小断的起司沿盅缘摆放，中间打入一颗蛋。

4:放入预热好的烤箱中。小烤箱，220度，10至15分钟，蛋白大致凝固即可。取出后可以再洒一些香料增添口感，我用的是百里香：）

5:吃的时候可以用汤匙搅拌，将起司与薯泥和在一起，口感非常好哟！（借用前次的照片XD）

6:一份热量不超过500大卡又吃得很饱哟！