1:备料：将韭菜分成上下两部分（根部－中间／中间－韭菜花），分别切成珠状。另外，切葱绿、葱白、辣椒末、蒜末以及豆豉数颗。

2:炒香并炒散猪绞肉，加入蒜末、辣椒末、豆豉炒至香味冒出。

3:下韭菜珠（根部－中间部分）及葱白续炒，并加入一匙蠔油、一匙砂糖、数滴香油、一匙米酒以及一汤匙水，继续炒

4:锅中水分减少后，加入葱绿、韭菜珠（中段－韭菜花部分）稍炒20秒 ，在锅边滴几滴乌醋即可起锅