1:主食材: 小排排骨先醃 - 用盐,糖, 五香粉, 胡椒粉, 米酒, 全蛋先抓码,

2:静置醃约30分钟

3:配菜 : 蒜头切末, 葱白切末, 辣椒切斜片备用.

4:小排排骨醃好要炸前, 先裹上干粉 ( 脆酥粉和蛋黄粉) 平均抓码一下, 再裹上地瓜粉

5:起油锅, 油温180度小心一个个放入沾了粉的排骨去炸到排骨呈金黄色，可用剪刀剪开看熟度，转大火30秒将油逼出后捞出沥油

6:另起油锅, 先小火爆蒜末, 爆至金黄色, 再下葱白末和辣椒炒香

7:再放下炸好的排骨, 调味后大火炒快炒拌匀即可起锅.

8:成品盛盘可享用!