上海菜饭
材料
做法
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1:1)蒜切碎2)青江菜梗切小段;清江菜叶切碎。3)培根切小段4)香肠切(或剪)丁丁
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2:白米洗净、泡水10-15分钟,沥干。
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3:1)热锅,不加油。2)放入培根,逼出油脂。
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4:1)放入香肠丁丁和蒜末,香肠也会出油,整锅融合培根和香肠油脂,加上大蒜,很香!2)香肠略有焦色后,放入清江菜梗,拌炒一下。
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5:1)放入白米,炒到每一粒油亮亮的。2)放入一半的清江菜叶,略炒,就可以预备下鸡汤囉。
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6:倒入鸡汤,差不多盖住菜饭,盖上锅盖,小火闷煮13-15分钟。(上次鸡汤放较少,煮好底部有锅巴;这次鸡汤放比较多,没有锅巴。)
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7:1)试试饭的硬度和味道。2)放入其他的清江菜叶,再闷5分钟。
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8:撒一些白胡椒,搅拌,大功告成。
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9:吃饭了!