菠菜戚风蛋糕
材料
做法
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1:菠菜洗净加少许水打成泥。水一次加一点点,打不动时再加一些,直到打成泥,量出50g备用。
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2:蛋黄、糖先打至浓稠,再加入沙拉油、菠菜泥打匀。
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3:倒入大盆中,筛入面粉、玉米粉拌匀。
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4:蛋白、柠檬汁打至有大泡沫出现后分三次加入糖,打至拉起有小弯勾。
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5:蛋白先倒一半至蛋黄糊中拌匀,再将此面糊倒入余下的蛋白中拌匀,再倒回大盆中,快速拌匀,拌时由底部翻起,并转动盆子,即可很快的拌匀了。
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6:8吋中空模1个,底部铺烘焙纸,旁边不需抺油,倒入面糊,轻震数下,震出空气。
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7:烤箱预热至320°F,先烤20分钟,然后升温至350°F,再烤20-25分钟。出炉后也是要先震数下。
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8:然后倒扣,完全降温后才可脱模切片。