巧克力溶岩蛋糕
材料
"苦甜巧克力 140g","无盐奶油 60g","细砂糖 40g","香草精 1小匙","鸡蛋 2个","低筋面粉 20g","无糖可可粉 5g","牛奶巧克力 数颗","防潮糖粉 少许","香草冰淇淋 1球","约8x4cm烤模 3个"
做法
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1:巧克力➕无盐奶油以隔水加热的方式融化
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2:加入细砂糖、香草糖(或香草精),用搅拌器打至糖完全融化
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3:加进鸡蛋,继续打至均匀
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4:低筋面粉及可可粉过筛后加入,以刮刀轻轻拌匀
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5:巧克力面糊呈现光滑丝绸状即可
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6:烤模内抹上一层薄薄的奶油,巧克力面糊倒入约五分满
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7:中间放入三颗牛奶巧克力(视巧克力大小自行调整)这是比较简单的方式,当然也可以自己自制巧克力甘纳许(加热鲜奶油至锅缘冒小泡泡,加入巧克力用刮刀拌至融化,放凉后即可)
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8:再填入巧克力面糊至八分满进烤箱180度烤10-12分钟
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9:撒上防潮糖粉,配上一球香草冰淇淋~冰火交融!美味极了!送给最爱的爸爸、情人~❤️