1:将蛤蜊泡盐水吐沙(需1-2小时) 备用，盐与水比例大约1匙：250ml。

2:备一个锅子煮水，将小乌骨鸡川烫去血水，备用。

3:将蒜头剥皮，姜切片备用。

4:烧开一锅水放入土鸡高汤(水+高汤大约是鸡肉的1.5倍左右)，放入川烫过的小乌骨鸡、蒜头、姜片，炖煮约半小时。

5:放入吐好沙的蛤蜊，接着倒入米酒，等蛤蜊打开，加入适量的盐巴即可。