1:新鲜栗子放入汤锅里加水煮熟，取出放冷后剥皮取果实，用机器搅碎成泥。

2:将每个栗子烤模内抹上薄薄的奶油，烤完后可以取出比较完整形状的蛋糕。

3:奶油放室温变软，用打蛋器打到颜色变白蓬松，陆续加入砂糖、枫糖继续搅打。

4:蛋先在碗里打散，再分3次慢慢倒入步骤3的奶油持续搅打，才不会变蛋花喔！

5:把栗子泥倒进搅拌，好香的栗子味…

6:面粉、无铝泡打粉(较健康)、杏仁粉过筛，全部倒入碗里用刮刀拌成栗子面糊。

7:装进袋子里前端剪小洞，挤入模型内约7分满。放入以烤箱预热好的烤箱，用170℃以15-17分钟(我用15分钟)烘烤，完成后把牙签插入蛋糕，拔出前端无面糊就是熟了

8:这配方和玛德莲不太一样，但也有小小肚脐喔！稍微放冷轻松就可以取出了，也可以将模具倒过来让蛋糕掉出也可以，是肉桂目前最好用的烤模。

9:巧克力放微波炉加热溶化，栗子蛋糕底部沾上热巧克力，再沾满栗子泥。

10:是不是真的很像栗子啊！