咖哩虾饭

材料

"虾 10只","洋葱（切末备用） 半颗","青花椰菜（川烫备用） 半颗","姜末 适量","蒜末 适量","辣椒 1条","小番茄（对切备用） 15颗","番茄糊 适量","香菜 适量","白酒 适量","黑胡椒粒 适量","黑芥末籽 2g","红椒粉 2g","孜然粉 2g","芫荽籽粉 2g","肉桂粉 1g",

做法

  1. step1

    1:材料如图虾洗净将虾头剥下留着虾身去除肠泥&剥壳后（留尾节）再从背部划一刀备用
  2. step2

    2:锅热放入油后再放入黑芥末子盖上锅盖至芥末子不再弹跳后
  3. step3

    3:放入虾头炒过
  4. step4

    4:炒至虾头变色用锅铲将虾膏压出后放入辣椒炒过
  5. step5

    5:再放入洋葱末拌炒至洋葱焦糖色
  6. step6

    6:炒的过程可边加白酒让洋葱焦化及去除虾的腥味
  7. step7

    7:加入蒜末姜末炒香
  8. step8

    8:放入小番茄炒至番茄出味后捞出虾头
  9. step9

    9:再放入番茄糊后炒匀（若太绸可放入些水）
  10. step10

    10:再放入所有香料拌炒均匀
  11. step11

    11:另起锅放入奶油后放入虾身煎至熟撒上黑胡椒粒后
  12. step12

    12:再放入咖哩酱里及香菜叶后
  13. step13

    13:将酱和虾拌炒均匀后即可
  14. step14

    14:和饭一起盛出
（创建于2019-05-22）

关键词

咖哩虾  咖哩  虾  饭  
董勇强

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