1:将中种材料拌匀后，置冰箱冷藏发酵10小时以上。

2:将紫米和糙米混合煮成紫米饭。

3:取100g的紫米饭泡在120cc的牛奶中备用。

4:将中种面团、面粉、黑糖、盐、酵母放在一起。

5:加入牛奶和紫米。

6:将所有材料搓揉成团，中间加上奶油揉成有筋性的面团。

7:覆蓋后置室温发酵2小时，至膨胀2倍大。

8:分割成每个约320g的面团，滚圆后覆蓋静置30分。

9:将面团杆平后卷起。

10:再杆一次。

11:紧紧的卷起。

12:接合面向下，放入土司模里。

13:覆蓋发酵1小时，大约膨胀至7-8分满。

14:盖上盖子，预热好烤箱，以200℃烤35分钟。

15:烤好出炉。

16:脱膜。

17:土司Q软，有黑糖醇味和米香，好吃！