客家小炒
材料
"五花肉 550克","五香豆干 10块","干鱿鱼 1尾","青葱(约200克) 1把","芹菜(约200克) 1把","蒜头 10颗","辣椒 2颗","橄榄油 3大匙","酱油 5大匙","米酒 3大匙","白胡椒粉 2大匙","盐 少许",
做法
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1:食材集合。
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2:作法:1.干鱿鱼用剪刀剪成条状,再用热水泡至软沥乾,五花肉切约近1公分条状、豆干切片、蒜头及辣椒切片、青葱及芹菜切段,备用。2.取炒锅开中火倒入橄榄油,放入五花肉炒至半熟。再放入豆干拌炒炒出香气,再放入鱿鱼、蒜头、辣椒略炒香。
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3:3.倒人酱油及白胡椒粉炒香至上色,咸味不够时再加入少许盐再调味,再沿锅边倒入米酒略炒,放入芹菜青葱菜大火炒拌均匀即完成。刚炒好的样子,因是室内日光灯,拍出来的效果颜色略白,但成品是和首图一样呈咖啡焦香色。
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4:准备开动囉~