佛卡夏
材料
"高筋面粉 250g","橄榄油 1大匙","水 160cc","香草糖(或砂糖) 1大匙","盐 1小匙","酵母粉 1小匙","橄榄油 适量","迷迭香 适量","蒜头 2瓣","黑胡椒 适量","海盐 适量","义式香料 适量"
做法
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1:面团材料A通通放入面包机中,酵母粉放酵母盒,跑ㄧ次【15披萨行程】后取出,面团移至温暖处发酵1hr至2倍大。
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2:制作香料油趁发酵空档,把香料橄榄油B食材放入小锅混合,加热3分钟,闻到香味即关火放凉备用。
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3:发酵后的面团取出排气滚圆。烤盘铺烤纸,面团直接平放在烤盘上随意杆平为厚度1cm,再次发酵40分钟
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4:二发后的面团取出,烤箱这时开始预热。在面团上戳洞,填入香料橄榄油和迷迭香,额外撒上黑胡椒、义式香料、海盐适量增添风味。
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5:烤箱200度烤20-25分,中途转烤盘1次让烤色均匀。
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6:取出后,放凉切至自己喜欢的形状即可。也可以剖半,夹入火腿生菜变三明治享用。